餐饮企业管理工具办公用品管理制度

1．办公用品的范围

（1）按期发放类用品：笔、稿纸本、胶水、回形针、记事本、大头针、订书钉等。

（2）按计划类用品：复写纸、打印机碳粉、打印纸、墨盒、文件夹、支票夹、档案袋、计算器、印台、印台油、订书机、电池、软盘等。

（）集中管理使用类：办公设备耗材。

2．办公用品的采购

根据各部门的申请，库房结合实际的办公用品使用情况，由保管员提出申购单，交主管会计审核，交总经理批准。

．办公用品的发放

（1）新员工入职时，每人发放1支笔，1个笔记本。

（2）部门负责人每人半年发放1个记事本，员工个月发放1个记事本。

（）每个部门每月发放1本原稿纸。

（4）办公用打印纸、墨盒、碳粉等需节约使用，按需领用。

（5）胶水和订书钉、回形针、大头针等按需领用，不得浪费。

4．员工配发个人物品管理规定

（1）凡在公司工作的员工均发给员工号牌和《员工手册》。

（2）公司根据员工不同岗位，发给不同岗位的制服。

（）员工每人须交纳服装、行李保证金，在工资中扣除。

（4）公司为因岗位所需的员工提供行李、餐具等生活用品。

（5）员工离职时须填写离职单，将所有个人领用物品交齐后方可离职。

（6）员工离职时必须将服装、床上用品等清洗干净交回库房。

餐饮企业管理工具系列内容每天一条

档案文件借阅管理制度/1

印章管理制度/2

介绍信使用管理制度/4

行政办公纪律管理制度/5

会议管理制度/6

每周例会制度/7

内部车辆管理制度/8

餐前检查制度/9

餐前准备工作制度/10

餐前清洁工作制度/11

迎接服务管理制度/12

餐前准备操作管理制度/1

餐中服务管理制度/14

餐后清洁整理制度/15

餐具破损管理制度/16

设备设施报修、维修工作制度/17

餐厅考核制度/18

员工培训制度/19

营销部会议制度/21

营销部日常管理制度/22

销售部管理制度/2

营销部工作规范/24

固定资产管理制度/25

现金管理制度/28

营业收入、利润与分配管理制度/0

收银处员工管理制度/1

财务报销制度/2

费用报销审批制度/

流动资金管理制度/5

票据使用管理制度/6

会计核算管理制度/7

办公用品管理制度/8

采购管理制度/9

采购部业务操作制度/40

仓库管理制度/41

物品、原材料采购制度/42

物品、原材料盘查制度/4

物品、原材料损耗处理制度/44

食品采购管理制度/45

能源采购、提运管理制度/46

仓库物资管理制度/47

仓库安全管理制度/49

仓储物资管理防护制度/50

厨房的基本管理制度/51

菜肴出品质量管理制度/52

厨师长工作考核制度/5

厨房违规处罚管理制度/54

厨房卫生管理制度/55

厨房环境卫生管理制度/56

厨房设备、餐具卫生管理制度/58

破损餐具管理制度/60

厨房员工管理制度/61

厨房值班管理制度/62

厨房出菜管理制度/6

厨房设备报修管理制度/64

厨房安全管理制度/65

员工培训管理制度/66

企业员工守则/67

工资发放制度/71

劳动保护制度/72

员工调动制度/7

员工离职管理制度/74

员工考核制度/75

员工考勤管理制度/76

出差管理制度/77

员工工伤赔偿计算办法/79

新员工入职培训制度/80

员工在职培训制度/81

点菜单（表29-1）/8

加菜单（表29-2）/84

团队订餐表（表29-）/85

宴会合约书（表29-4）/86

宴会接待通知单（表29-5）/87

宴会编排表（表29-6）/88

宴会预订更改单（表29-7）/89

餐饮营业收入统计表（表29-8）/90

食品质量顾客意见反馈表（表29-9）/91

采购单（表0-1）/92

采购登记表（表0-2）/9

供应商进货数量统计表（表0-）/94

进货日报表（表0-4）/95

采购进度控制表（表0-5）/96

交期变更联络单（表0-6）/97

订货表（表0-7）/98

商品退货申请表（表0-8）/99

退货通知单（表0-9）/

营销部经理日报表（表1-1）/

营销部经理日常经营报表（表1-2）/10

营销经理工作月报表（表1-）/

销售情况总结汇报表（表1-4）/

月度销售情况统计表（表1-5）/

客户就餐情况统计表（表1-6）/

客户与餐饮店来往记录表（表1-7）/

客户情况变化表（表1-8）/

客户访问计划表（表1-9）/

客户拜访记录表（表1-10）/

餐饮企业招聘申请表（表2-1）/

工作说明书（表2-2）/11

应聘人员个人资料登记表（表2-）/

企业员工个人资料登记表（表2-4）/

员工收入核算表（表2-5）/

员工出勤统计表（表2-6）/

员工年度培训计划表（表2-7）/

员工培训经历登记表（表2-8）/

员工签到表（表2-9）/

员工日常工资表（表2-10）/

管理才能考核及建议表（表2-11）/

一般员工考核评分表（表2-12）/12

员工分布及定岗情况登记表（表2-1）/

员工奖惩呈报表（表2-14）/

奖惩登记表（表2-15）/

人员编制调整表（表2-16）/

员工月度动态统计表（表2-17）/

月度人事变更统计表（表2-18）/

人事变动申请表（表2-19）/10

免职通知单（表2-20）/11

辞退通知表（表2-21）/12

员工职务变动公告表（表2-22）/1

员工工资调整表（表2-2）/14

员工奖金统计表（表2-24）/15

员工保险缴纳月报表（表2-25）/16

员工工伤报告表（表2-26）/17

员工请假单（表2-27）/18

员工请假申请表（表2-28）/19

员工加班申请表（表2-29）/

加班费申请表（表2-0）/

企业资产负债表（表-1）/

企业营业收入日报表（表-2）/14

现金流量表（表-）/

财务状况控制表（表-4）/

财务部工资表（表-5）/

借款登记表（表-6）/

员工工资、奖金核算表（表-7）/

财务部采购预算计划表（表-8）/

库房采购申请表（表-9）/

支票领用申请表（表-10）/

厨房岗位人员配备表（表4-1）/

菜品反馈意见表（表4-2）/15

厨房值班交接班日志（表4-）/

厨房日常工作检查安排表（表4-4）/

厨师业务考核通知单（表4-5）/

厨师综合业务考核评分表（表4-6）/

初加工厨师业务操作考核评分表（表4-7）/

切配厨师业务操作考核评分表（表4-8）/

炉灶厨师业务操作考核评分表（表4-9）/

冷菜厨师业务操作考核评分表（表4-10）/

面点厨师业务操作考核评分表（表4-11）/

不合格菜品处理记录表（表4-12）/16

菜品规范管理表（表4-1）/

原料加工规格表（表4-14）/

水果拼盘制作规格表（表4-15）/

食品原料规格表（表4-16）/

食品原料加工试验单（表4-17）/

厨房菜品退菜管理表（表4-18）/

厨房领料单（表4-19）/

餐前工作检查表（表4-20）/

菜品档案表（表4-21）/

定人定菜定岗表（表4-22）/17

厨房收尾工作检查明细表（表4-2）/

厨房值班日志（表4-24）/

厨房卫生检查表（表4-25）/

原料加工区域卫生检查表（表4-26）/

烹调操作区域卫生检查表（表4-27）/

点菜单（表5-1）/

加菜单（表5-2）/

酒水单（表5-）/

茶点单（表5-4）/18

订餐单（表5-5）/

订席记录表（表5-6）/

退菜换菜单（表5-7）/

需用物品清单（表5-8）/

顾客意见表（表5-9）/

内部餐具借用单（表5-10）/

团体餐临时通知单（表5-11）/

服务质量检查表（表5-12）/

宴会洽谈表（表5-1）/19

宴会预订单（小型）（表5-14）/

宴会预订单（大中型）（表5-15）/

宴会合约书（表5-16）/

宴会订单（工作人员用）（表5-17）/

宴会预订汇总表（周）（表5-18）/

宴会订单记录表（表5-19）/

饮料验收日报表（表5-20）/

饮料领料单（表5-21）/

餐厅购买设备申请单（表5-22）/

餐厅维修设备申请单（表5-2）/20

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